105.辣眼睛

我在b站做菜的那些日子免费阅读血血加入书签

　　抓到一个吃货哟哟

　　比如那露出尖尖角的荷叶，

　　嫩嫩的，水水的，

　　盛开的荷花叶子，

　　洗干净，撕成一片片，

　　托一层面糊，油锅一炸，

　　吃起来酥脆可口，

　　还有荷叶荷花的清香。柯小航吃过几次，

　　那种单纯有美好的味道一直珍藏在记忆深处。

　　可惜，这会是弄不到小荷叶了，

　　只能用青菜叶子代替。

　　菜叶子和面团混合好，

　　颜色均匀，

　　面团揪下一小团，用擀面杖揉擀，一张荷叶面有碗口那么大，

　　两三片为一人的份量。

　　中午剩余的冬笋炖土鸡汤倒入锅中，又加入适量的水，那些白菜叶字但是没有煮烂，

　　吸取了不少油脂，柯小航留下一小部分，其余的不得不扔掉。

　　太油腻了。

　　锅中的鸡汤煮沸后，

　　把擀好的荷叶面摊开稍微拉扯一番，

　　使其形状更像荷叶，

　　一片片绿色的面片放入翻滚的热汤中，待煮个两分钟，放入适量的盐，即可出锅。

　　荷叶面盛放在白色的大陶瓷碗里，澄清透亮汤底，大片扑展开的荷叶面当真如同荷叶一般，优雅的散开它宽大的荷叶，静静的躺在那一洼水中央，清新的绿色给人耳目一新的视觉冲击，三两颗切成三角形的冬笋在荷叶边的一角冒出小小的一角，白嫩嫩，水灵灵的，绝对的白和清新的绿就这么一简单的搭配组合，颇有种诗情画意的画面感。

　　这其实也是做菜的另一种手艺活儿，摆盘。

　　食物本同源，很多高档餐厅里菜色做的并不出色，可摆盘装盘做的很精致，下足了功夫，每一道菜都是一副画，没有尝过味道，光是看到画面就觉得很美味。

　　这也是视觉上的享受。

　　柯小航做菜尽量快，好，摆盘也就丢在一旁，这次做的荷叶面还是无心之举。

　　可直播间的观众们没见过啊，他们早早习惯了主播毫无章法的摆盘，初次看到如此诗情画意的一道菜，都有些愣了。

　　“……就我一个人觉得这道菜很清新，舍不得破坏吗？”

　　“可能主播骨子里也有浪漫的情怀吧。”

　　“虽然还没吃到嘴里，可我光是看着也觉得不错……等等!啊喂，主播你怎么可以……”

　　柯小航给自己那碗荷叶面舀了两勺子酥脆的黄豌豆，又夹了不少腌制的罗卜干，还来了一点香菜。

　　什么美如画卷通通破坏了。

　　荷叶面要趁热吃，冷了就不劲道爽口了，青菜没有荷叶那么清香，不过有了土鸡汤做汤底，味道也很不错。

　　大口大口的咬着厚实宽大的荷叶面，份量足的充实感给人心情很是满足。